Née en Corse, Christine Paoli suit des études d'art pendant quatre années à Bastia. Elle y reçoit un enseignement relativement complet en céramique, dessin, peinture, sculpture er histoire de l'Art. Elle obtient en 1986 un diplôme d'arts plastiques avec une spécialisation Sculpture. 

Cette artiste considère davantage l'art comme une quête personnelle, une recherche vers la noblesse du trait et la maîtrise du sujet peint. Elle utilise des techniques longues et harassantes comme le glacis acrylique ou le glacis à l'huile. Capter la luminosité lui est devenu essentiel.